糖友怎么吃果蔬？需要注意这5点

饮食疗法是糖尿病管理的基本治疗措施之一，每位糖友都应高度重视饮食调控。糖尿病饮食疗法的核心目的在于通过控制热量摄入，减轻胰岛的工作负担，有效管理血糖水平，从而减轻症状并延缓并发症的发生与发展；同时，它还有助于维持适宜的体重，并确保糖友获得必需的基本营养素，使身体和心理状态达到最佳。

在实际生活中，一些糖友为了严格控制血糖，可能会选择完全避免食用水果或蔬菜；而另一些糖友则可能认为水果和蔬菜对血糖的影响微乎其微。那么，在面对水果和蔬菜时，应该如何做出明智的选择和搭配呢？

一、糖友如何吃蔬菜？

1、每天500克蔬菜，多吃叶茎蔬菜
我国的《糖尿病膳食指南》推荐糖友可以多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样。
因为蔬菜是高纤维食物，对于糖友而言， 增加新鲜蔬菜摄入量可以降低膳食GI（升糖指数），故建议糖友餐餐有蔬菜，比如大小白菜、圆白菜、菠菜、红苋菜、芥菜、西红柿、冬瓜、黄瓜、菜瓜、西葫芦、苦瓜等。

每日蔬菜摄入量500 克，深色蔬菜占 1/2 以上，其中绿色叶菜不少于 70%。

2、根茎类蔬菜要控制摄入量
一些根茎类蔬菜碳水化合物含量高，如土豆、莲藕、红薯、芋头、淮山等需要控制摄入量。以下蔬菜碳水化合物含量较高，糖友在食用时要注意适量。

△20种蔬菜含碳水化合物量（克/百克可食部）

二、糖友如何吃水果？

1、血糖控制较好时可以吃
不是所有的糖尿病人都能吃水果，只有病情稳定，血糖控制尚可的糖友才可以吃。

在血糖控制稳定（空腹血糖在7mmol/L以下，餐后2小时血糖在10mmol/L以下，糖化血红蛋白<7.5%）的情况下两餐之间可适量选择低GI（升糖指数）的水果，如苹果、梨、柚子等。

△beat365中国唯一官方网站血糖仪

2、选择含糖量低的水果

不同水果的含糖量不同，对血糖的影响也不同，糖友要选择含糖量低，对血糖影响小的品种。
那么，含糖量要低到什么程度呢？营养学家推荐，糖友要选择每100克的含糖量少于10克的水果，比如西瓜、桃子、李子、杏、樱桃等；每100克的含糖量在11~20克之间的水果要慎重选择，比如香蕉、甜瓜、石榴、芒果等；每100克的含糖量高于20克的水果，糖友尽量不选择，比如红枣、冬枣、柿子、哈密瓜、玫瑰香葡萄等。

很多糖友认为水果不甜，糖分含量就不高，其实不是这样的，水果中含有四种糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉。很多水果不甜，是这些水果中所含的葡萄糖、果糖、蔗糖较少，但是它们所含的淀粉却很高，当进食这些水果后其中的淀粉可以在肠道中转化成葡萄糖吸收，最后使血糖升高。
3、控制水果摄入量
糖友吃水果的量以每天100~200克为宜，适量进食的水果相当于一个拳头大小，最好分次食用。可以选择上午吃100克，下午吃100克。如果水果不小心吃多了，比如水果摄入量达到了250克，这时要注意减少主食的摄入量（相应减少25克），以免能量超标。
吃水果的时间可以选择两餐之间，也可选择饭后1小时。两餐之间吃水果可以作为能量补充，也可以避免低血糖。不要餐后立刻吃水果，避免影响餐后血糖控制和食物的消化吸收。